Żurek to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej. Jego charakterystyczny kwaśny smak oraz kremowa konsystencja sprawiają, że jest chętnie przygotowywany w wielu domach. W poniższym artykule przedstawiamy szczegółowy przepis na tradycyjny żurek z ziemniakami, który z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki
- 500 ml zakwasu na żurek
- 2 litry bulionu mięsnego lub warzywnego
- 300 g białej kiełbasy
- 3 duże ziemniaki
- 200 ml śmietany 18%
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- majeranek
- pieprz i sól do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Krok po Kroku
Krok 1: Przygotowanie Kiełbasy i Bulionu
Na początek należy przygotować kiełbasę. Białą kiełbasę należy pokroić na plasterki i wrzucić do garnka. Całość zalewamy bulionem i dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut, aby kiełbasa była dobrze ugotowana.
Krok 2: Ziemniaki
W międzyczasie obieramy ziemniaki, kroimy je w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Ugotowane ziemniaki odcedzamy i odkładamy na bok.
Krok 3: Smażenie Cebuli
W osobnym rondlu podsmażamy na złoty kolor posiekaną cebulę. Po chwili dodajemy do niej pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Kiedy wszystko się zeszkli, przekładamy cebulę i czosnek do gotującego się bulionu z kiełbasą.
Krok 4: Dodanie Zakwasu
Następnie dodajemy zakwas na żurek. Powoli wlewamy go do garnka, cały czas mieszając, aby upewnić się, że nie powstaną grudki. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Krok 5: Zabielenie Żurku
Żurek najlepiej smakuje, kiedy jest odpowiednio zabielony. W tym celu śmietanę należy zahartować kilkoma łyżkami gorącego żurku, a następnie przelać ją do garnka, cały czas mieszając. Dodajemy pieprz, sól oraz majeranek do smaku.
Krok 6: Dodanie Ziemniaków
Na sam koniec wrzucamy do zupy wcześniej przygotowane ziemniaki. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Zupa gotowa jest do podania!
Serwowanie
Żurek z ziemniakami najczęściej podaje się z kromką świeżego chleba lub pajdą wiejskiego pieczywa. Zupę można udekorować posiekaną natką pietruszki, co doda jej nie tylko smaku, ale i koloru.
Podsumowanie
Tradycyjny żurek z ziemniakami to danie, które z pewnością znajdzie uznanie w wielu domach. Jego przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne. Mamy nadzieję, że nasz żurek z ziemniakami przepis pomoże w odtworzeniu tego klasycznego smaku. Jeśli chcielibyście poznać więcej szczegółów, zachęcamy do odwiedzenia naszej strony z innym żurek z ziemniakami przepisem, gdzie znajdziecie dodatkowe wskazówki i porady.
Żurek to zupa o wyjątkowym smaku, którą warto wprowadzić do swojego kulinarnego repertuaru, szczególnie w chłodne dni. Od teraz każdy może cieszyć się tym tradycyjnym polskim daniem w zaciszu własnego domu.
„`